Шелковица

Шелковица, или Тутовник, или Тутовое дерево (лат. Morus) – род растений семейства Тутовые (Moraceae), состоящий более из 20 видов листопадных деревьев, распространённых в тёплом умеренном и субтропических поясах Евразии, Африки и Северной Америки.

Ботаническое описание

В молодости быстрорастущее дерево, но постепенно замедляет свой рост и редко вырастает выше 10–15 м.

Листья очерёдные, простые, часто лопастные, особенно на молодых побегах, на краях зубчатые.

Деревья могут быть однодомными или двудомными. Соплодия составлены из костянкок, мясистых от разросшихся околоцветников, 2–3 см длиной, от красного до тёмно-фиолетового или же белого цвета, съедобные – у некоторых видов сладкие.

Живёт шелковица до 200 лет, реже 300…500.

Хозяйственное значение и применение

Плоды чёрной шелковицы (сырые)

Пищевая ценность на 100 г:		%
Энергетическая ценность	43 ккал 180 кДж
Белки	1,44 г
Жиры	0,39 г
– насыщенные	0,027 г
– мононенасыщенные	0,041 г
– полиненасыщенные	0,207 г
Углеводы	9,8 г
– сахара́	8,1 г
– пищевые волокна (клетчатка)	1,7 г
Вода	87,68 г
Витамины
Ретинол (A)	1 мкг	0 %
Тиамин (B1)	0,029 мг	3 %
Рибофлавин (B2)	0,101 мг	8 %
Ниацин (B3)	0,62 мг	4 %
Пиридоксин (B6)	0,05 мг	4 %
Фолацин (B9)	6 мкг	2 %
Холин (B4)	12,3 мкг	3 %
Аскорбиновая кислота (С)	36,4 мг	44 %
Токоферол (E)	0,87 мг	6 %
Витамин K	7,8 мкг	7 %
Макроэлементы
Калий	194 мг	4 %
Кальций	39 мг	4 %
Магний	18 мг	5 %
Натрий	10 мг	1 %
Фосфор	38 мг	5 %
Микроэлементы
Железо	1,85 мг	14 %
Цинк	0,12 мг	1 %

Имеет съедобный плод, из которого делают начинку для пирогов, изготавливают вина, водку-тутовку и безалкогольные напитки. Ягоды шелковицы красной (Morus rubra) и шелковицы чёрной (Morus nigra) имеют приятный аромат. Ягоды шелковицы белой (Morus alba) имеют другой запах, часто характеризуемый как «безвкусный». Зрелый плод содержит большое количество ресвератрола, являющегося сильным растительным антиоксидантом.

Два вида – шелковица белая и шелковица чёрная – широко культивируются, в том числе и на юге России.

Листья шелковицы, особенно шелковицы белой, являются основным источником питания личинок тутового шелкопряда, куколка которого используется для производства шёлка.

С 2011 года заготовка древесины шелковицы в России запрещена.

Плоды тутового дерева легко мнутся, что не позволяет транспортировать ягоду за границы её ареала.

Некоторые североамериканские города запретили посадку шелковицы из-за большого количества пыльцы, которую они производят, что представляет потенциальную опасность для здоровья некоторых страдающих аллергией на пыльцу. Но американцы тупой народ, на самом же деле, только мужские тутовые деревья производят пыльцу; эта лёгкая пыльца может глубоко вдыхаться в лёгкие, иногда вызывая астму. И наоборот, женские тутовые деревья производят исключительно женские цветки, которые вытягивают пыльцу и пыль из воздуха. Из-за этой способности впитывать пыльцу, у всех женских тутовых деревьев самый низкий уровень аллергического потенциала, а некоторые считают её «свободной от аллергии».

Шелковица белая (Morus alba)

Шелковица чёрная (Morus nigra)

Шелковица красная (Morus rubra)

Классификация

Классификация шелковиц сложна и неоднозначна. Всего опубликованы описания свыше 200 видов этого растения, но считаются действительными, по разным классификациям, только 17 видов. Классификация также часто усложняется большим количеством гибридов.

Близкий к шелковице род Broussonetia также широко известен как Шелковица, особенно Бруссонетия бумажная или Бумажная шелковица (Broussonetia papyrifera).

Древесина

Сердцевина древесины золотисто-коричневая, с возрастом темнеющая до средне- или красновато-коричневого цвета. Заболонь – бледно-желтовато-белая. Общий внешний вид очень похож на Маклюру оранжевую (Maclura pomifera). Волокно прямое, с однородной средней текстурой. Хороший естественный блеск.

Сопротивление к гниению оценивается как очень долговечное, с хорошей устойчивостью к насекомым и атмосферным воздействиям.

В работе хорошо поддаётся как ручными, так и механическими инструментами. Токарно-обрабатывается, склеивается и отделывается хорошо.

Древесина шелковицы весьма ценится. В Средней Азии её применяют для изготовления музыкальных инструментов. Применяется как строительный и поделочный материал в столярном и бондарном производствах в силу своих качеств – плотная, упругая, тяжёлая.

Из-за своего небольшого размера и разбросанного распределения шелковица редко, если вообще когда-либо собиралась коммерчески для пиломатериалов. Более мелкие обрезки (фрагменты) иногда доступны локально по всему естественному произрастанию дерева. Находит применение в токарных и мозаичных работах. Лучшей из разновидностей является шелковица чёрная.

Древесина шелковицы выглядит очень похожей на Маклюру оранжевую (Maclura pomifera), хотя шелковица, как правило, значительно легче. Акация белая (Robinia pseudoacacia) также имеет близкое сходство с шелковицей, и её вес лишь немного выше, чем у шелковицы. Тем не менее, эти два вида легко определяются ультрафиолетовым светом, так как Шелковица не флуоресцирует, в то время как Белая акация сильно флуоресцирует при ультрафиолетовом освещении.