Яблоня

Яблоня (лат. Malus) – род листопадных деревьев и кустарников семейства Розовые (Rosaceae) с шаровидными сладкими или кисло-сладкими плодами. Происходит из зон умеренного климата Северного полушария. Род относится к трибе Яблоневые (Maleae) подсемейства Сливовые (Spiraeoideae). Наиболее распространены: яблоня домашняя или культурная (Malus domestica), к которой относится большинство возделываемых в мире сортов (число которых превышает 10 тысяч), яблоня сливолистная или китайская (Malus prunifolia) и яблоня низкая (Malus pumila).

Некоторые виды рода Яблоня

1. Malus asiatica – Яблоня азиатская
2. Malus baccata – Яблоня ягодная
3. Malus domestica – Яблоня домашняя
4. Malus fusca – Яблоня бурая
5. Malus halliana – Яблоня Холла
6. Malus honanensis – Яблоня хайнаньская
7. Malus hupehensis – Яблоня хубейская
8. Malus kirghisorum – Яблоня киргизов
9. Malus komarovii – Яблоня Комарова
10. Malus mandshurica – Яблоня маньчжурская
11. Malus orientalis – Яблоня восточная
12. Malus prattii – Яблоня Пратта
13. Malus prunifolia – Яблоня сливолистная
14. Malus pumila – Яблоня низкая
15. Malus rockii – Яблоня Рока
16. Malus sargentii – Яблоня Саржента
17. Malus sieboldii – Яблоня Зибольда
18. Malus sieversii – Яблоня Сиверса
19. Malus sikkimensis – Яблоня сиккеменская
20. Malus spectabilis – Яблоня замечательная
21. Malus sylvestris ^[тип] – Яблоня лесная
22. Malus toringoides – Яблоня торинговидная
23. Malus transitoria – Яблоня транзиторская
24. Malus turkmenorum – Яблоня туркменов
25. Malus yunnanensis – Яблоня юньнаньская
26. Malus zumi – Яблоня Цуми

Многие виды яблони выращивают в качестве декоративных растений в садах и парках, используют в полезащитном лесоразведении. Все виды – хорошие медоносы.

Ботаническое описание

Деревья с развесистой кроной высотой 2,5–15 м. Ветви – укороченные (плодущие), на которых закладываются цветочные почки, и удлинённые (ростовые). У дикорастущих видов на ветвях имеются колючки.

Листья черешковые, голые или опушённые снизу, с опадающими или остающимися прилистниками.

Цветки собраны в немногоцветковые полузонтиковидные или щитковидные соцветия. Окраска цветков может изменяться от совершенно белой до нежно-розовой и ярко-малиновой. Цветки яблони протогиничны: гинецей созревает раньше андроцея. Опыляются насекомыми.

Плод – яблоко, возникающее из нижней завязи. Гинецей заключён в нижнюю завязь. По мере формирования плода плодолистики становятся хрящеватыми, пергаментными, кожистыми. На разрезе плода чётко видна граница между тканями гипантия и тканями завязи, очерченная окружностью более плотно расположенных клеток и сосудистых пучков.

Распространение

Всего на территории бывшего СССР известно свыше десяти видов. Из дикорастущих видов в лесах Европейской части и на Кавказе произрастает яблоня лесная (Malus sylvestris); в Малой Азии, Иране, Крыму и на Кавказе – яблоня восточная (Malus orientalis); в Китае, Монголии, Приморском крае, Восточной Сибири – яблоня ягодная (Malus baccata); в лесах Тянь-Шаня – яблоня Недзвецкого (Malus niedzwetzkyana), в окрестностях Алма-Аты – яблоня Сиверса (Malus sieversii), дикий предок многих культурных сортов яблок.

Плоды яблони (яблоки)

Размер красных, зелёных или жёлтых шаровидных плодов в зависимости от вида может быть с горошину или достигать 15 см в диаметре.

По времени созревания отличают летние, осенние и зимние сорта, более поздние сорта отличаются хорошей стойкостью.

Плоды содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и другие), витамины С, А, В1, каротин, дубильные и пектиновые вещества, микроэлементы (железо, медь), макроэлементы (калий, кальций, магний и другие), эфирное масло, и другие вещества.

Плоды употребляют в свежем виде и в виде сухофруктов; они пригодны также для различных видов переработки: получения соков, компотов, киселей и плодового вина, сидра, приготовления варенья, а благодаря содержанию пектина – джемов, повидла, желе и мусса. Яблоки запекают с сахаром в тесте, приготовляют начинки для пирогов, тортов и пирожных, очень популярны яблочные пироги.

Сушёные яблоки являются хорошим источником легкоусваиваемых сахаров (содержат от 8 до 15 %), микроэлементов (до 0,5 % различных минеральных солей), а в семенах одного среднего плода содержится около суточной нормы йода.

Например, яблоки антоновского сорта в 100 граммах при калорийности в 48 ккал содержат: 0,3 г белков, 11,5 г углеводов, 0,02 мг витамина B1, 4,9 мг витамина С, 16 мг кальция и 86 мг калия.

Плоды дикорастущих видов в основном перерабатывают.

Некоторые известные сорта Яблони домашней:

1. Анис Алый
2. Анис Полосатый
3. Антоновка
4. Апорт
5. Бабушкино
6. Боровинка
7. Кандиль Синап
8. Мекинтош
9. Мелба
10. Раннее Алое
11. Ренет Симиренко
12. Слава Переможцам

Древесина

Сердцевина может варьироваться от светло-красноватого или серовато-коричневого до более глубокого красновато-коричневого цвета. Текстура яблони иногда со штрихами более тёмных и более светлых оттенков цвета, подобных к оливе. Заболонь имеет бледно-кремовый цвет.

Древесина яблони твёрдая, плотная, крепкая, но легко режется и хорошо полируется; пригодна для токарных и столярных изделий, мелких поделок. Плотность высушенной древесины составляет 660–840 кг/м³. Это очень стойкая древесина, слабо подвержена истиранию, по стойкости уступает лишь древесине груши.